· 香材科學與化學 · 3 分鐘閱讀
#37 香材科學與化學
出處 PDF5 P16-P18
奇南（伽羅）的名稱由來與成因
奇南為越南語 Ky Nam 的音譯，古籍記載其成因為大蠹食石蜜遺於香木中、歲久漸漬而成香。
回答
「奇南」為越南語 Ky Nam 的音譯，所指的是沉香一類的香木。中國直到明代才出現「奇南」用語，相關名稱繁多，諸如奇南、伽南、琪楠、伽藍、奇藍、迦闍等，有的音相近、有的形相似，混合搭配使用。PDF5 P16
明代黃衷《海語》記載奇南成因：「伽南香，香品雜出海上諸山。蓋香木枝柯窳露者，木立死而本存者，氣性皆溫，故為大蠹所穴，蠹食石蜜，歸而遺於香中，歲久漸漬，木受蜜氣，結而堅潤，則香成矣。」清代陳元龍《格致鏡原》亦有類似記載，指出伽南香出自占城國海上諸山，其價甚貴，以銀對換。PDF5 P17
明代陳讓《海外逸說》描述奇南特徵：「伽楠與沉香並生，沉香質堅，雕剔之如刀刮竹；伽楠質軟，指刻之如錐畫沙，味辣有脂，嚼之粘牙。」明代張燮《東西洋考》記載：「奇南香其香經數歲不歇，為諸香之最。以手爪刺之、能入爪，既出，香痕複合如故。」PDF5 P18
核心概念
- 名稱由來：「奇南」為越南語 Ky Nam 音譯，明代始見於中國文獻，另有伽南、琪楠、伽藍等多種寫法
- 古說成因：大蠹食石蜜遺於香木中，歲久漸漬，木受蜜氣，結而堅潤成香
- 奇南特徵：質軟（指刻如錐畫沙）、味辣有脂（嚼之粘牙）、香氣持久（經數歲不歇）
- 彈性復原：以手指按壓產生痕跡，放開後痕跡又合攏恢復原狀
- 價值極高：古籍記載「其價甚貴，以銀對換」
