· 香材科學與化學 · 3 分鐘閱讀
出處 逐字稿 0129
為什麼植物的葉綠體是香道的生命科學基礎？
動物只有粒線體，植物同時擁有粒線體與葉綠體。人體無法進行光合作用，香（源自植物的精油與樹脂）是葉綠體產物輸送至人體粒線體的橋樑，這解釋了香為何始終以植物為本。
回答
從生命科學的角度理解香道，首先要認識一個關鍵差異：動物細胞只含有粒線體（mitochondria），而植物細胞同時擁有粒線體與葉綠體（chloroplast）。葉綠體透過光合作用將光能轉化為糖類與各種有機化合物，包括萜類（terpenes）、醇類（alcohols）、酮類（ketones）等芳香物質。這些化合物正是構成香材氣味與藥理活性的核心成分。逐字稿 0129
人體缺乏葉綠體，無法自行進行光合作用產生這些物質。因此，透過焚燒或加熱植物性香材，將葉綠體的代謝產物（精油、樹脂）釋放為可被肺泡吸收的微分子，再由血液運送至全身的粒線體參與能量代謝——這便是香作為「植物到人體的生物化學橋樑」的科學本質。這也解釋了為什麼世界各大文明的香道傳統，無論東西方，都以植物為核心原料：植物提供了人體粒線體無法自行合成的特殊生化物質。逐字稿 0129
核心概念
- 葉綠體與粒線體：植物同時擁有兩者，動物只有粒線體
- 光合作用產物：萜類、醇類等芳香化合物源自葉綠體的代謝
- 生化橋樑：香將植物葉綠體的產物輸送至人體粒線體
- 植物本位：解釋了全球香道傳統以植物為核心的科學原因
